Sobre aquesta llista
Barahonda Casa del Capitán Monastrell és un vi negre de la D.O. Yecla. Aquest Monastrell exuberant sedueix per la seva frescor i vitalitat. Agradarà a aquells que cerquen l'essència pura de la fruita. Està elaborat amb 100% raïm Monastrell i ha estat envellit durant 7 mesos en barriques de roure francès.
Els raïms es cultiven en un sòl que és 90% calcari i 10% sorra.
La temperatura de conservació recomanada per a aquest vi és de 14 a 16ºC. Emmagatzemeu-lo en posició horitzontal i consumiu-lo en un termini de 7 a 8 anys.
VINIFICACIÓ
Els raïms Monastrell es seleccionen "a peu franc" per a la vinificació en petits dipòsits oberts d'acer inoxidable durant 20 dies. Les temperatures màximes de fermentació oscil·len entre 20/25ºC. Després de la maceració-fermentació, el vi passa per una fermentació malolàctica en barrica.
L'envelliment té lloc en barriques de roure francès durant set mesos.
NOTES DE TAST
Aromes: Casa del Capitán presenta abundants aromes afruitats com cireres i gerds. A més, hi ha lleugeres notes de fusta degut al seu temps en barrica.
Boca: Una acidesa notable i una entrada suau. Aquest vi negre té una textura agradable i sedosa amb rics sabors de fruita vermella i subtils matisos de roure francès.
Temperatura de servei: Aquest vi negre s'aprecia millor a 9ºC.
Maridatge: Adequat amb carns vermelles, formatges curats, llegums amb carn i plats picants. Aquest vi és apte per a vegetarians i vegans.
