Albamar O Esteiro Caiño

Caíño Tinto de Bodegas Albamar és un vi negre àcid i distintiu. Forma part de la trilogia O Esteiro i, d'entre els tres, aquest vi destaca per la seva elevada acidesa i la seva susceptibilitat a la botrytis. Això fa que sigui un raïm que requereix un manteniment exigent i més atenció que qualsevol altra varietat. El raïm Caíño es cull en diverses parcel·les petites d'O Esteiro amb vinyes de 100 anys d'antiguitat. La composició del sòl de les vinyes és de granit descompost, sorra i una petita quantitat d'argila. El raïm es cull manualment en carrassos sencers i després es trepitja en bótes grans. Durant la fermentació alcohòlica, el raïm es trepitja dues vegades al dia abans de ser premsat. El vi es deixa reposar en dipòsits d'acer inoxidable durant diversos dies i després es trasllada a bótes de roure francès, on s'envelleix durant 12 mesos. Després, el vi reposa uns mesos més en dipòsits d'acer inoxidable abans de l'embotellament. El Caíño Tinto s'embotella sense clarificació ni estabilització. Aquí teniu un tast del que podeu esperar d'aquest vi: Aspecte: Presenta un color vermell cirera. Aromes: En nas, el vi es caracteritza per una nota distintiva de fruits vermells, juntament amb tons balsàmics i minerals. La criança en bóta està ben integrada i aporta complexitat a l'aroma. Paladar: Aquest vi és fresc, sucós i fruitat, amb un cos lleuger, una acidesa marcada i un postgust persistent. És un vi vibrant amb gust de grosella roja, magrana i herbes verdes, que resulta punyent i refrescant. Temperatura de servei: 15 ºC. Maridatge: El Caíño Tinto és ideal per maridar amb carns greixoses. També envelleix bé si se li dona temps per madurar a l'ampolla.