Sobre aquesta llista
Tinto Do Demo 2020 és un vi negre sense filtrar de gran prestigi que ha estat criat durant 10 mesos en barriques de roure francès. El cupatge distintiu de Caiño Longo (70%), Sousón (20%) i Brancellao (10%) prové de la finca "Eigón", a la parròquia de Beade, a la vall de l'Avia. Aquesta propietat s'estén per només 1 hectàrea amb sòls predominantment de sorra granítica i llims. Les pràctiques a la vinya exclouen els herbicides o insecticides, apostant en el seu lloc per productes fitosanitaris certificats per a l'agricultura ecològica. El raïm s'ha despalillat i ha fermentat a 19ºC en tancs d'acer inoxidable durant 18 dies amb remuntats suaus diaris. Després de separar les llies grosses i de la premsada, el vi s'ha criat en tres barriques de roure francès durant un mínim de 10 mesos, realitzant la fermentació malolàctica. Tinto Do Demo s'ha embotellat sense filtrar, clarificar ni corregir. Això és el que podeu esperar d'aquest vi: Color: Un intens color vermell cirera. Aroma: Aromes intensos de fruita vermella madura amb algunes notes herbàcies i minerals subtils. Paladar: Un vi terrós, fruitat i rústic amb tanins delicats, una acidesa viva i un final llarg i persistent.
