Celler Do Demo Piotr K

Sota l'etiqueta Piotr K, la bodega presenta una de les seves creacions més personals com a vi conceptual, amb una producció limitada. Aquest vi blanc està dedicat a mostrar tot el potencial del raïm 100% Loureira, oferint un ram de flors blanques, camamilla, matisos làctics, tons cítrics i subtils notes de fenc. Situada a la parròquia de Puga, a la regió de la DO Ribeiro, la finca "As Tapadas" s'estén per tres hectàrees orientades al sud, cultivant ceps de Treixadura, Godello i Loureira sobre sòl d'esquist i argila. Amb una altitud mitjana de 280 metres, aquesta finca gaudeix d'una elevació mitjana-alta per a la zona del Ribeiro. A la vinya, s'eviten herbicides i insecticides orgànics, optant per productes fitosanitaris certificats per a l'agricultura ecològica. Piotr K va experimentar una maceració en fred de dos dies, seguida d'un premsat suau i una fermentació alcohòlica espontània utilitzant llevats autòctons a 15 ºC en dipòsits d'acer inoxidable. Al gener i febrer, les lies fines es van remoure i el vi va ser retornat al dipòsit d'acer inoxidable. Es van utilitzar sulfits mínims, i el vi no va sofrir cap clarificació artificial, filtració ni altres correccions. Aquesta vinificació pretén explorar el potencial del raïm Loureira, habitualment utilitzat en proporcions menors com a element aromàtic als vins del Ribeiro. Piotr K representa una gamma caracteritzada per la producció artesanal i un vi conceptual associat amb projectes col·laboratius i solidaris. Aquest concepte s'inspira en el teòric anarquista agrari Piotr Kropotkin, en honor del qual aquests vins porten el seu nom. Això és el que podeu esperar d'aquest vi: Color: Groc daurat, net i lluminós. Aroma: Flors blanques, camamilla, matisos làctics, notes cítriques i herbàcies, amb agradables aromes de diverses fruites blanques i subtils notes balsàmiques. Gust: Delicat, elegant i subtil, amb un perfil fresc, equilibrat i saborós. Acidesa ben integrada i final llarg i persistent. Temperatura de servei: 7-10 ºC