Tietoja tästä kohteesta
Verónica Ortegan vuoden 2022 Quite on luotu rypäleistä, jotka ovat peräisin useilta palstoilta Valtuille de Abajosta. Kyseessä ovat noin 90–100-vuotiaat Mencía-viinitarhat, joiden maaperä on hiekkaista savea ja Bierzon laaksolle tyypillistä kivikkoa (kvartsiittia, liuskekiveä...). Quite valmistetaan rangatuista rypäleistä, jotka käyvät ruostumattomissa terästankeissa. Käymisen aikana rypäleitä käsitellään varoen voimakkaan uuttumisen välttämiseksi. Maseraatioaika on lyhyt, 5–7 päivää. Tätä punaviiniä kypsytetään noin 9 kuukautta, josta 80 % tapahtuu kartionmuotoisissa ranskalaisissa tammisammioissa (5 500, 3 500 ja 2 500 litraa) ja loput 800 litran saviamforoissa ja tynnyreissä. Viinin tavoitteena on yhdistää hiekka- ja savimaiden mineraalisuus Mencían hedelmäisyyteen, säilyttäen samalla lajikkeen ystävällisen ja iloisen luonteen. Tuloksena on erittäin raikas, mutkaton ja notkea viini, joka on täynnä hedelmää. Tässä esimakua siitä, mitä viiniltä voi odottaa: Aromit ja maku: Quite on erittäin nautittava viini, jonka viettelevässä tuoksussa on punaisia marjoja ja sinisiä kukkia. Suutuntumaltaan se on kevyt ja siro. Lyhyesti sanottuna Quite on jokaiseen tilanteeseen sopiva, helposti ymmärrettävä ja erittäin nautinnollinen viini.
