Verónica Ortega Gloc 2019

Cádizista kotoisin oleva innovatiivinen enologi Verónica Ortega hioi taitojaan harjoittelemalla maailman parhaiden viinintekijöiden opissa. Hän työskenteli Álvaro Palaciosin, Daphne Glorianin ja Raúl Pérezin sekä legendaaristen burgundilaisten viinitilojen, kuten Domaine de la Romanée-Contin ja Crôzes-Hermitagessa sijaitsevan Domaine Combierin, kanssa. Lopulta hän asettui Bierzon Valtuille de Abajoon, jonne hän perusti viinitilansa vuonna 2010. Gloc 2019 on ainutlaatuinen Ancestral-roseeviini. Viini syntyi ystävyyden ja yhteistyön tuloksena Verónica Ortegan ja cadizilaisen Bodega Vinifícaten Gómez Lucasin veljesten välillä. Gloc Ancestral Rosado 2019 on sekoitus Mencía- ja Palomino-rypälelajikkeita, jotka ovat peräisin Valtuille de Abajon vanhoista köynnöksistä. Rypäleet irrotettiin rangoistaan, minkä jälkeen ne maseroituivat kuorineen kahdeksan tunnin ajan. Viini pullotettiin spontaanin, luonnonhiivoilla tapahtuneen käymisen jälkeen. Tämän jälkeen viiniä kypsytettiin pullossa yli kolme vuotta, ja sakanpoisto tehtiin käsin tammikuussa 2023. Tässä makua siitä, mitä tämä viini tarjoaa: Tuoksu: Hienokuplainen roseeviini, jonka tuoksu on monivivahteinen. Siinä on punaisten hedelmien, vadelman ja punaherukoiden sekoitusta sekä mausteinen ripaus kanelia ja neilikkaa. Viinissä on selkeän mineraalinen tausta sekä eloisa ja silkkinen tekstuuri. Maku: Tämä viini tuo esiin raikkaan, rapean hedelmäisyyden ja suolaisen vivahteen. Se on erittäin maukas, raikas ja suutuntumaltaan tasapainoinen, ja sen hienostuneisuus sekä eloisuus nousevat selvästi esiin. Tarjoilulämpötila: 10–12 ºC