Titerok-Akaet Finca Guatisea

Titerok-Akaet Finca Guatisea on poikkeuksellinen lajikevalkoviini, joka on valmistettu Malvasía Volcánica -rypäleestä – Malvasía Aromátican ja Marmajuelon risteytyksestä. Tämä ainutlaatuinen lajike, joka tunnetaan luontaisesta hapokkuudestaan ja täyteläisyydestään, kukoistaa Lanzaroten hiekkaisessa Jable-maaperässä paksun vulkaanisen tuhkakerroksen alla. Koska viljelmiä on jäljellä enää 20 hehtaaria, tämä viini on kunnianosoitus kyseisen merkittävän rypäleen kestävälle perinnölle. VIININVALMISTUS Rypäleet korjataan käsin jyrkältä rinnepalstalta San Bartolomésta, 200 metrin korkeudesta merenpinnan yläpuolelta. Keskimäärin 100-vuotiaita köynnöksiä hoidetaan luonnonmukaisesti, perinteitä ja kestävää kehitystä vaalien. Valmistusprosessiin kuuluu: 3 päivän kylmämaseraatio rankojen poiston ja murskauksen jälkeen. Pitkä spontaani käyminen betonitankeissa. 11 kuukauden kypsytys hienosakan päällä keraamisissa säiliöissä, ajoittaisella sekoituksella (batonnage) rakenteen ja moniulotteisuuden syventämiseksi. Tämä huolellinen prosessi takaa viinin, joka on sekä eloisa että ilmeikäs. Vain 374 pulloa valmistetaan, mikä tekee siitä todellisen harvinaisuuden. MAISTAMISHUOMIOT Ulkonäkö: Kirkas, vaaleankeltainen ja säihkyvän kuulas. Tuoksu: Voimakkaat ja houkuttelevat aprikoosin, persikan, mangon, greipin ja männynpihkan aromit, joissa on balsamimaisia basilikan vivahteita ja ripaus kuivattuja yrttejä. Maku: Tasapainoinen hapokkuus ja erittäin hienostunut suutuntuma. Ryhdikkäät tanniinit tuovat rakennetta ja johtavat pitkään, täyteläiseen jälkimakuun. Ruokasuositus: Finca Guatisea on ihanan monikäyttöinen. Nauti se virkistävänä aperitiivina tai yhdistä suolaisten ruokien kanssa. Grillattu kala ja pico de gallo on loistava makupari, joka tuo mieleen Lanzaroten eloisat maut.