Titerok-Akaet Barranco del Obispo

Titerok-Akaet Barranco del Obispo on poikkeuksellinen valkoviinisekoite, joka on valmistettu lähes 200-vuotiaista omajuurisista Volcanic Malvasía-, Listán Blanco- ja Diego-lajikkeista. Nämä muinaiset viiniköynnökset kukoistavat 495 metrin korkeudessa La Geriassa, Lanzaroten jyrkillä rinteillä sijaitsevalla viinitarhalla, missä vulkaaninen maaperä antaa viinille sen ainutlaatuisen luonteen. VIININVALMISTUS Tämä viini on erinomainen esimerkki käsityömäisestä viininvalmistuksesta ja perinteiden kunnioittamisesta: Rypäleet korjataan käsin ja niitä käsitellään huolella. Osa rypäleistä poistetaan rangoista käsin, ja loput käyvät puolihiilihappokäymisen (fermentation semi-carbonique) käytetyissä kastanjatynnyreissä. Tämä tekniikka säilyttää viinin eloisan hedelmällisyyden ja tasapainottaa sen hienolla, raikkaalla hapokkuudella. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään 9 kuukautta hienon sakan päällä viikoittaisen batonnage-käsittelyn kera rakenteen ja monivivahteisuuden parantamiseksi. Lopputuloksena on sekä tyylikäs että raikas viini, joka tuo esiin terroirin ja rypälelajikkeiden ainutlaatuiset ominaisuudet. MAISTELUARVIOT Ulkonäkö: Kirkas, kullanhohtoinen sävy ja poikkeuksellinen kirkkaus. Tuoksu: Kypsän trooppisen hedelmän, sitruunankuoren ja hienovaraisten kukkaisnuottien aromeja, joita täydentävät kastanjatynnyrin tuoma vivahde pähkinäisyyttä ja mineraalisuutta. Maku: Raikas ja eloisa, hieno hapokkuus lisää viinin juotavuutta. Kivihedelmien ja sitruksen kerrokset ovat kauniisti tasapainossa pehmeän, kermaisen rakenteen ja pitkän, monivivahteisen jälkimaun kanssa. Ruokasuositus: Barranco del Obispo on monipuolinen valkoviini, joka sopii upeasti yhteen esimerkiksi grillattujen merenelävien ja äyriäisten, kermasten pastaruokien, miedosti maustetun vaalean lihan sekä tuoreiden sesongin salaattien kanssa.