Ses Talaioles Talvipunaviini

Ses Talaiolesin Talvin Tinto hurmaa raikkaalla ja eloisalla aromillaan, mikä tekee siitä viehättävän ja mutkattoman seuralaisen. Sen matala rikkipitoisuus tekee siitä erityisen vatsaystävällisen. Köynnöksiä käsitellään hellävaraisesti luonnontuotteilla, ja maaperää vaalitaan huolella luonnon monimuotoisuuden edistämiseksi sekä köynnösten vastustuskyvyn ja terveyden takaamiseksi. Sadonkorjuun jälkeen rypäleitä säilytetään kylmähuoneissa jopa 12 tuntia aromien säilyttämiseksi ja hapettumisen estämiseksi rankojen poiston aikana. Rypäleet valikoidaan ja poimitaan käsin. Sulfiitteja ei lisätä ennen käymistä. Sen sijaan viinintekijä käyttää ei-saccharomyces-hiivoja hedelmäisyyden korostamiseksi, mikä samalla laskee viinin rikkipitoisuutta. Rypälemehu käytetään ruostumattomissa terästankeissa. Maseraatiota jatketaan 7 päivää käymisen päättymisen jälkeen. Malolaktinen käyminen tapahtuu terästankeissa. Viiniä kypsytetään 12 kuukautta: puolet 3000 litran puutynnyreissä ja puolet terästankeissa. Tässä esimakua viinin luonteesta: **Väri:** Rubiininpunainen, lasin reunoilla violetteja häivähdyksiä. **Tuoksu:** Kuivattujen luumujen, makean vaniljan ja fenkolinsiementen aromeja, hedelmäkompottia sekä aavistus kaakaojauhetta. **Maku:** Suutuntumaltaan raikas ja eloisa, tarjoillen tuoreen luumun, kaakaon ja mausteiden vivahteita. Kalkkikivimäistä mineraalisuutta ja elegantti tanniinirakenne. Täyteläisyytensä ja viipyilevyytensä ansiosta se on ihanteellinen valinta rentoon nautiskeluun. **Ruokasuositus:** Erinomainen kumppani kevyille annoksille, kuten salaateille, mereneläville, juustoille, leikkeleille sekä erilaisille kasvisruoille ja tapaksille.