Ses Talaioles Sestalino

Ses Talaioles Sestalino on Sestalin pikkuveli. Tämä punaviini tekee vaikutuksen raikkaudellaan ja mineraalisuudellaan. Se on erittäin pyöreä, hedelmäinen ja täyteläinen viini. Se sopii monien ruokien kumppaniksi, mutta on miellyttävä nauttia myös sellaisenaan. Tämä punaviini on velkaa mineraalisuutensa syville maakerroksille ja merellisille kerrostumille, joihin köynnösten juuret ulottuvat. Fossiilisten merikivien jälki koristaa viinin etikettiä. Viiniköynnöksiä käsitellään hellävaraisesti luonnontuotteilla, ja maaperää viljellään huolellisesti biodiversiteetin edistämiseksi sekä köynnösten vastustuskyvyn ja terveyden varmistamiseksi. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet säilytetään kylmähuoneissa jopa 12 tuntia aromien säilyttämiseksi ja hapettumisen välttämiseksi käsittelyn aikana. Rypäleet poimitaan ja korjataan käsin. Sulfiitteja ei käytetä ennen käymistä. Sen sijaan viinintekijä käyttää non-saccharomyces-hiivoja hedelmäisyyden korostamiseksi, mikä lisäksi alentaa viinin rikkipitoisuutta. Käyminen tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa. Pidennetty maseraatio suoritetaan loppuun 7 päivää käymisen päättymisen jälkeen. Myös malolaktinen käyminen tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa. Tätä punaviiniä kypsytetään vuoden vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä 16 kuukauden ajan. Tässä esimakua siitä, mitä voit odottaa tältä viiniltä: Väri: Intensiivinen punainen väri violeteilla vivahteilla. Tuoksu: Raikkaita mustaherukan ja karhunvatukan aromeja sekä lakritsin, mokan ja tupakanlehtien vivahteita. Maku: Tasapainoinen ja pyöreä, hedelmäisinä aromeina luumua ja kirsikkaa sekä häivähdys kastanjaa ja välimerellisiä mausteita. Mineraalisia nuotteja, monivivahteinen runko sekä happojen, alkoholin ja tanniinien tasapainoinen vuoropuhelu. Ruokasuositus: Sestalino on nautittavissa sellaisenaan tai kevyiden aterioiden, kuten salaattien, pastan ja tapas-annosten kanssa. Se sopii hyvin porsaan kylkipalojen, sobrassadan, puolikypsien juustojen ja suklaisten jälkiruokien kera.