Tietoja tästä kohteesta
Sebastià Pastorin Encobeït huokuu luonnetta ja persoonallisuutta. Se on viinitilan tunnetuin lippulaivatuote. Encobeït on mallorcalainen sana, joka tarkoittaa lämmintä vastaanottoa ja suojan tarjoamista.
Tämä punaviini on valmistettu paikallisesta Mantonegro-rypälelajikkeesta, joka on peräisin yli 40 vuotta vanhoista köynnöksistä. Rypäleet on korjattu käsin valikoiden parhaat tertut suoraan viinitarhalla. Viinin on annettu käydä 28 asteen lämpötilassa 20 päivän ajan, minkä jälkeen sitä on kypsytetty hienosyisissä ranskalaisissa tammitynnyreissä kuuden kuukauden ajan.
Tässä esimakua viinin luonteesta:
Ulkonäkö: Encobeït on väriltään kirsikanpunainen, ja siinä on vivahteita violetista.
Tuoksu: Mantonegro-lajikkeelle tyypilliset aromit ovat vallitsevia; tuoksussa on aistittavissa kypsien punaisten hedelmien hilloisuutta, kukkaisia nuotteja (ruusua) sekä häivähdys toffeeta.
Maku: Viini on suutuntumaltaan pehmeä ja siinä on kypsät tanniinit. Maussa erottuvat myös terroirin tuomat mineraaliset sävyt. Viinillä on erottuva, pitkä jälkimaku, joka tuo mieleen sokeroidut punaiset hedelmät.
