S Vins P Oranssi

S Vins on kokeneen mallorcalaisen viinintekijän Carlos Rodriguez Furthmannin henkilökohtainen projekti. Hänen pieni viinitilansa sijaitsee Mallorcan Sierra Norten alueella. Hänen artesaani-viininsä luodaan mahdollisimman vähäisellä käsittelyllä, ja hän asettaa etusijalle alkuperäislajikkeiden käytön. S Vins oli ensimmäinen viinitila Mallorcalla ja Baleaareilla, joka tuotti oranssiviiniä. S Vins P Orange on valmistettu paikallisesta mallorcalaisesta rypälelajikkeesta, ja rypäleet ovat peräisin Manacorissa sijaitsevalta viinitarhalta. Viininvalmistusprosessiin kuuluu spontaani käyminen ja 136 päivän kuorikontakti. Viiniin ei ole lisätty mitään muuta kuin pieni määrä sulfiitteja. Tätä viiniä ei ole kirkastettu eikä suodatettu. MAISTHUOMIOT: Maku: Viiniä maistellessa nousevat esiin huurteinen päärynä, sitrus, sitruunakerma ja greippi. Suutuntuma on kermainen, ja siinä on ripaus hapokkuutta, suolaisuutta sekä intensiivisyyttä. Ruokasuositus: Osterit, ceviche, sardellit, grillattu tai hiillostettu kala, merisimpukat, grillatut simpukat, venussimpukat, taskusimpukat, latva-artisokat, ruusukaali, kaali, kukkakaali, kesäkurpitsa ja sitrushedelmät... luovuudella ja mielikuvituksella yhdisteltynä.