S Vins – Ei hengähdystaukoa

Esittelemme S Vins -perheen uusimman tulokkaan, 'Remi Wildbunchin', joka merkitsee uuden luvun alkua. 'No Hay Tregua' on tämän sarjan ensimmäinen valkoviini. 'Remi Wildbunch' kunnioittaa 80- ja 90-lukujen aikakautta, ilmentäen rockia, sarjakuvia sekä vapauden ja kapinan olemusta. Jokainen kokoelman viini käy läpi omalaatuisen prosessin, kantaa ainutlaatuista nimeä ja sisältää yksilöllisen etiketin. Sarjakuvaruutujen tavoin jokainen Remi-hahmo jokaisella etiketillä esittelee erilaisen toiminnan, varmistaen että jokainen viini on rajoitettu erä. Mallorcan viininvalmistaja Carlos Rodríguez Furthmannin perustama S Vins on boutique-viinitila Mallorcan Sierra Nortessa, joka tunnetaan perinteisistä viininvalmistustekniikoista, jotka asettavat etusijalle paikalliset rypälelajikkeet ja minimaalisen viinin manipuloinnin. S Vins on luonnonmukaisen ja minimaalisen interventioviiniliikkeen edelläkävijä Baleaareilla, ja se on tuonut markkinoille uraauurtavia konsepteja, kuten ensimmäisen saaren ancestral-viinin (pet-nat), ensimmäisen clareten ja kastanjatynnyreiden käytön, sekä spontaanisti käyneitä alkuperäisrypäleiden yksittäislajikkeita. 'No Hay Tregua' on fuusio neljästä alkuperäisestä valkoisesta rypälelajikkeesta, jotka ovat peräisin ympäristötietoiselta viinitarhalta virallisella sertifikaatilla. Rypäleet poimittiin käsin 15 kg laatikoihin. Ensimmäinen rypäleiden valikointi tapahtui viinitarhalla, ja toinen valikointi tapahtui viinitarhalla, terttu tertulta. Valitut rypäleet varrettiin, puristettiin ja käytettiin ruostumattomissa terässäiliöissä. Viini vietti useita kuukausia sakkapohjallaan. Tämä viini käy spontaanin käymisen läpi, ei sisällä lisättyjä sulfiitteja tai lisäaineita, pysyy kirkastamattomana ja suodattamattomana, heijastaen etiketin lupausta puhtaista rypäleistä ja ei mistään muusta. MAISTELUMUISTIINPANOT Maku: Tämä viini muistuttaa omenia, aprikooseja, persikoita, ananasta, litsihedelmää, greippiä, paahdettuja manteleita ja sitruunankuorta. Se on raikas, maitohappoinen ja pitkä suussa. Yhdistäminen: Nauti tästä viinistä ostereiden, grillatun kalan, friteeratun kalmarin, porsaan sisäfileen, uuniperunoiden, friteeratun kukkakaalen, täytettyjen sienten, parsan, omenapiirakan ja uunissa paistettujen omenoiden kanssa.