La Vereda del Cerro Macho

Miguel Castro Maíllon La Vereda del Cerro Macho on Pedro Ximénez -rypäleistä valmistettu kuiva valkoviini. 'Vereda del Macho' jakaa Montillan vuoriston kahteen osaan, joiden itäpuolella sijaitsee Río Frío Alto ja länsipuolella Benavente Alto. Tämä ainutlaatuinen maasto mahdollistaa viiniköynnösten kukoistuksen vaihtelevissa ilmansuunnissa ja korkeuksissa. Viini on sekoitus tämän poikkeuksellisen sijainnin eri palstojen rypäleistä, ja se on säilyttänyt luonnollisen sakkansa kirkastuskäsittelyiden puuttumisen ansiosta. Rypäleet on poimittu käsin Vereda del Cerro Machon alueen ikivanhoista, 40–80-vuotiaista viinitarhoista. 80 % viinistä käy ruostumattomissa terästankeissa ja loput 20 % tynnyreissä ennen sekoitusta. Tämän jälkeen viini kypsyy 6 kuukautta hienon sakan päällä ennen pullotusta.  Tässä on esimakua siitä, mitä voit odottaa tältä viiniltä: Ulkonäkö: Vihertävänkeltainen väri. Tuoksu: Raikas ja eloisa, hiivan ja sitrushedelmien vivahteita. Maku: Raikas, soljuva ja suora, suolainen ja mineraalinen jälkimaku. Tarjoilulämpötila: Parhaan nautinnon saavuttamiseksi tarjoile viini viilennettynä 7–9 ºC:ssa. Ruokasuositus: Nauti äyriäispatojen, vaalean lihan, kalan, merenelävien, juustojen ja makkaroiden kanssa.