Muinainen rajapyykki

La Fita Ancestral on puhdas ja rehellinen ilmaus viinitarhasta. Jaume ja Marc Torrallardona ovat käsityönä luoneet tämän kuohuviinin Bodega La Fitassa käyttäen ancestral-menetelmää – vanhinta ja luonnollisinta tapaa tuottaa kuplat. Yksinomaan Betesin viinitarhassa (istutettu vuonna 1991, Can Patomàs, Sant Jaume ses Oliveres) kasvatetuista Macabeo-rypäleistä valmistettu rajoitettu erä heijastaa sekä perinteitä että sitkeyttä haastavan vuosikerran edessä. Penedèsissä vuosikerta 2024 kehittyi jatkuvan kuivuuden ja kovan kesähelteen rasituksessa. Sademäärät olivat niukat, ja sadot jäivät keskimääräistä pienemmiksi. Silti vastoin haasteita syntyi sitkeyttä: säilyneet rypäleet, vaikkakin vähemmän lukumäärin, kehittivät huomattavaa keskittyneisyyttä ja eloisan hapokkuutta pienempien marjojen ja hitaamman, harkitumman kypsymisen tuloksena. Haasteista huolimatta vuosikerta 2024 paljasti viinejä, joissa on vaikuttavaa raikkautta ja laatua – todellinen heijastus alueen kestävästä luonteesta. MAISTELUMUISTIINPANOTEloisa ja täsmällinen, tämä kuohuva Macabeo tarjoaa hienoja kuplia, raikasta hapokkuutta ja mineraalisen rungon. Odota tuoreita sitrusaromeita, vihreää omenaa ja hienovaraisia yrttejä, eloisan raikkaalla viimeistelyllä. TARJOILUSUOSITUKSET Tämä ancestral-kuohuviini on monipuolinen ja ruokaystävällinen. Se sopii kauniisti yhteen: Tuoreiden mereneläinten ja äyriäisten kanssa Ostereiden ja cevichen kanssa Kevyiden välimerellisten tapasten kanssa Pehmeiden juustojen kanssa Grillattavien vihannesten ja kauden salaattien kanssa Se on täydellinen aperitiivina tai nostamaan esiin mitä tahansa juhlaa. VIINITARHA & VIINIVILJELYBodega: La Fita Rypälelajike: 100% Macabeo Viinitarha: Betes (istutettu 1991) Sijainti: Can Patomàs, Sant Jaume ses Oliveres Viiniviljely: Luonnonmukainen ja regeneratiivinen, suojellen maaperää, kasvistoa ja eläimistöä Leikkausjärjestelmä: Kaksois-Royat 4 kannulla per varsi Sadonkorjuu: Käsin poimittu elokuussa 2024 VIININVALMISTUSPullotuspäivä: syyskuu 2024 Kuohutus: maaliskuu 2025 Menetelmä: Ancestral (yksittäinen käyminen pullossa) Tuotanto: 2 800 pulloa (75cl)