Sapientia Sauvignon Blanc

Valmistettu rypäleiden kuorissa esiintyvien luontaisten hiivahiukkasten avulla, El Lagar de Mohan Sauvignon Blanc käy ruostumattomissa terässäiliöissä, stabiloidaan bentoniitilla ja kylmälevitetään, ja suodatetaan käyttäen luonnollisia selluloosalevyjä. Viiniköynnökset viljellään luonnonmukaisen maatalouden menetelmillä, jolloin tuloksena on viini, joka ei ole ainoastaan herkullinen vaan myös ympäristöystävällinen. Rypäleet valitaan huolellisesti Nava del Reyn viinitarhoista, jotka Kastilian ja Leónin luonnonmukaisen maatalouden neuvosto tarkastaa ja sertifioi. Köynnökset on istutettu tyypillisille terasseille, joilla on suuria kiviä (niin sanotut "cascajosos"-maaperät) lähellä Duero-jokea. Köynnöksille käytetyt käsittelyt ovat luonnonperäisiä, mukaan lukien yrttien kuten korteyrtin, kamomillan, siankärsämön ja virmajuuren infuusiot ja liemet. Rikkakasvien torjunta suoritetaan maanmuokkaustekniikoin, eikä herbisidejä käytetä. Nämä tekniikat auttavat ylläpitämään ja lisäämään viinitarhan biodiversiteettiä, jolloin rypäleet ilmentävät aidosti ainutlaatuisia ominaisuuksiaan. Rypäleet korjataan syyskuun alussa, ja niille tehdään lyhyt, kylmä maseraatio ennen puristamista. Käyminen tapahtuu rypäleiden kuorissa olevien luontaisten hiivahiukkasten avulla. Viini kirkastetaan bentoniitilla stabilointia varten ennen pullotusta helmikuussa. Tässä makuprofiili siitä, mitä tältä viiniltä voi odottaa: Ulkonäkö: Sapientia Sauvignon Blancilla on kirkas keltainen väri ja vihreät heijastukset. Aromit: Sillä on korkea aromaattinen intensiteetti, jossa on nurmikon, sitrushedelmien ja aromaattisten yrttien kuten mintun, korianderin ja tuoreen basilikan nuotteja. Maku: Tämä valkoviini on raikas, täyteläinen ja tasapainoinen, ja retronasaalisessa vaiheessa siinä on passioenhedelmän aromeja. Tarjoilulämpötila ja yhdistäminen: Tämä viini on uskomattoman monipuolinen, ja sitä voidaan nauttia sellaisenaan tai yhdistettynä erilaisiin ruokiin, kuten kalaan, äyriäisiin, pastaan, riisiruokiin ja kylmiin kermakeittoihin. Se sopii täydellisesti myös sushin kanssa, ja se tulisi tarjoilla 8–10 ºC lämpötilassa.