Mohan Puristamo, Antigona

El Lagar de Moha Antigona on nuori punaviini Vino de la Tierra de Castilla y León -alueelta, ja sen on valmistanut viinintekijä Alberto Moro. Lähellä Duero-jokea sijaitsevaa viinitarhaa viljellään luonnonmukaisin menetelmin, jotka Castilla y Leónin luomuviljelyneuvosto on auditoinut ja sertifioinut. Köynnökset on istutettu kivikkoisille terasseille, mikä edistää veden valumista ja ehkäisee sienitauteja. Viinitarhaa hoidetaan mahdollisimman vähäisin toimenpitein, mikä mahdollistaa luonnon monimuotoisuuden lisääntymisen ja rypäleiden aidon luonteen esiin nousemisen. Rypäleet korjattiin syys- ja lokakuussa, ja parhaat rypäleet valikoitiin ja jäähdytettiin ennen puristusta. Käyminen tapahtui luonnonhiivoilla betonisäiliöissä, ja osa rypäleistä kävi läpi hiilihappokäymisen. Tämän jälkeen viinit sekoitettiin ja niiden annettiin asettua ennen pullotusta. Tässä esimakua siitä, mitä tältä viiniltä voi odottaa: Ulkonäkö ja tuoksu: Tässä purppuranpunaisessa viinissä on melko voimakas tuoksu, jossa on aistittavissa mustikkaa, karhunvatukkaa sekä balsamicoa ja mentolia taustalla. Maku: Antigona on kevyt, pehmeä, raikas, pyöreä ja tasapainoinen. Maussa on havaittavissa balsamicoa ja kasvimaisia vivahteita. Ruokasuositus: Antigona on raikas punaviini, joten se sopii erinomaisesti nautittavaksi sellaisenaan tai erilaisten ruokien, kuten juustojen, punaisen lihan ja riisiruokien kanssa.