Los Yesares

Los Yesares by Bodega Cerrón / Stratum Wines on erittäin eksklusiivinen punaviini, sillä kutakin vuosikertaa valmistetaan vain hyvin rajoitettu erä. Se on valmistettu pääosin Monastrell-lajikkeesta ja se tunnetaan syvyydestään, hienostuneisuudestaan sekä poikkeuksellisesta mineraalisuudestaan. Rypäleet on kerätty luonnonmukaisesti ja biodynaamisesti viljellyiltä tarhoilta, jotka on istutettu yli 80 vuotta sitten: El Casuto del Agrio, Barranco del Pedernal ja Ladera Margosa. Nämä viinitarhat sijaitsevat Fuente-Álamon alueella (Albacete) 920–940 metrin korkeudessa. Maaperä koostuu pääasiassa rapautuneesta kalkkikivestä ja simpukkahiekasta, jossa esiintyy paikoin piikiveä. Viinin rypäleet poimitaan käsin, ja ne käyvät spontaanisti 1 000 litran puuastioissa. Viini kypsytetään käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tässä on esimakua siitä, mitä tältä viiniltä voi odottaa: Aromit: Tuoksussa Los Yesares paljastaa kypsän punaisen hedelmän ja Välimeren kukkien sävyjä. Maku: Maku on elegantti ja syvä, ja siinä on selkeä liitumaisten tanniinien rakenne. Tarjoilulämpötila: Parhaan elämyksen saavuttamiseksi tarjoile viini 16 ºC lämpöisenä. Optimaalisissa olosuhteissa säilytettynä se säilyy erinomaisena vuoteen 2030 asti.