Albamar O Esteiro Caiño

Caíño Tinto by Bodegas Albamar on erottuva hapan punaviini. Se on osa O Esteiro -trilogiaa, ja näistä kolmesta viinistä tämä tunnetaan korkeasta happamuudestaan ja alttiudestaan botrytis-homeelle. Tämä tekee siitä vaativan rypäleen, joka vaatii enemmän huomiota kuin mikään muu lajike. Caiño-rypäleet korjataan useista pienistä lohkoista O Esteirossa, missä viiniköynnökset ovat 100 vuotta vanhoja. Viinitilojen maaperä koostuu hajonneesta graniitista, hiekasta ja pienestä määrästä savea. Rypäleet korjataan käsin kokonaisina terttuina ja murskataan sitten suurissa tynnyreissä. Alkoholikäymisen aikana rypäleitä tallataan kahdesti päivässä ennen puristamista. Viini saa laskeutua ruostumattomassa teräksessä useita päiviä, minkä jälkeen se siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihiin, joissa se kypsyy 12 kuukautta. Viini lepää vielä muutaman kuukauden ruostumattomissa terässäiliöissä ennen pullotusta. Caiño Tinto pullotetaan ilman kirkastusta tai stabilointia. Tässä esimakua siitä, mitä voit odottaa tältä viiniltä:Ulkonäkö: Sillä on kirsikanpunainen väri.Aromit: Nenässä viini on ominaisleimaansa punaisten hedelmien nuotti sekä balsamiset ja mineraaliset sävyt. Tynnyrikypsytys on hyvin integroitunut ja tuo monimutkaisuutta aromiin.Maku: Tämä viini on raikkaa, mehukasta ja hedelmäistä, kevyttä, jossa on voimakas happamuus ja pitkäikäinen maku. Se on eloisa viini, jossa on punaherukan, granaattiomenan ja vihreiden yrttien makua, ja joka on kirpeää ja virkistävää.Tarjoilulämpötila: 15 ºC.Ruokaparitus: Caíño Tinto sopii erinomaisesti rasvaisen lihan kanssa. Se myös vanhenee hyvin, jos sille annetaan aikaa kypsyä pullossa.