Adega Do Demo Piotr K

Piotr K -etiketin alla viinitila esittelee yhden henkilökohtaisimmista luomuksistaan: rajoitetun erän konseptiviinin. Tämä valkoviini on omistettu 100-prosenttisen Loureira-rypäleen täyden potentiaalin esittelemiseen, tarjoten valkoisten kukkien, kamomillan, maitomaisten vivahteiden, sitrushedelmien ja hienovaraisen heinän sävyjä. Ribeiron alkuperänimitysalueella (DO), Pugan seurakunnassa sijaitseva ”As Tapadas” -tila levittäytyy kolmen hehtaarin etelärinteelle, jossa viljellään Treixadura-, Godello- ja Loureira-lajikkeita liuske- ja savimaaperällä. Keskimäärin 280 metrin korkeudessa sijaitseva tila on Ribeiroon nähden korkealla. Viinitarhalla vältetään rikkaruoho- ja hyönteismyrkkyjä ja suositaan luonnonmukaiseen maatalouteen sertifioituja kasvinsuojelutuotteita. Piotr K kävi läpi kahden päivän kylmämaseroinnin, jota seurasi hellävarainen puristus ja spontaani alkoholikäyminen luonnonhiivoilla 15 asteessa terässääiliöissä. Tammi- ja helmikuussa hienoa sakkaa sekoitettiin, minkä jälkeen viini siirrettiin takaisin terässääiliöön. Sulfiitteja käytettiin minimaalisesti, eikä viiniä kirkastettu, suodatettu tai korjailtu keinotekoisesti. Tämän viininvalmistuksen tavoitteena on tutkia Loureira-rypäleen mahdollisuuksia; sitä käytetään yleensä vain pieninä määrinä tuomaan aromia Ribeiron viineihin. Piotr K edustaa sarjaa, jolle on ominaista pientuotanto ja konseptuaalisuus, joka liittyy yhteistyö- ja tukiprojekteihin. Konsepti on saanut inspiraationsa agraarianarkistisesta teoreetikosta Piotr Kropotkinista, jonka kunniaksi viinit on nimetty. Tässä on esimaku siitä, mitä voit tältä viiniltä odottaa: Väri: Kullankeltainen, kirkas ja kuulas. Tuoksu: Valkoisia kukkia, kamomillaa, maitomaisia vivahteita, sitrusta ja yrttejä sekä miellyttäviä vaaleiden hedelmien aromeja ja hienovaraista balsamisuutta. Maku: Hienovarainen, tyylikäs ja hienostunut. Raikas, tasapainoinen ja maukas profiili. Hyvin integroitu hapokkuus ja pitkä, viipyilevä jälkimaku. Tarjoilulämpötila: 7–10 ºC