Adegan Demo Bitoku

Bitoku, Adega Do Demon viinitilalta, on valkoviini, joka on valmistettu 95 % Treixadura- ja 5 % Loureira-rypäleistä. Rypäleet korjattiin "As Tapadas" -tilalta Pugan seurakunnassa, Ribeiro DO -alueella, joka kattaa kolme hehtaaria etelään päin ja sijaitsee 280 metrin korkeudella (Ribeiro-alueella keskikorkeana pidettävä). Maaperä koostuu liuskeesta ja savesta, mikä on ihanteellinen yhdistelmä Treixadura-, Godello- ja Loureira-viiniköynnöksille. Viininvalmistaja painotti maaperän terveyttä ja mikrobiologiaa varmistaakseen voimakkaan kasvin kasvun viinitarhassa. Käytäntöihin kuuluu kasvinterveyden suojaamiseen tarkoitettujen tuotteiden minimaalinen käyttö sekä sertifioitujen luomutuotteiden hyödyntäminen. Luomuherbisidejä tai -hyönteismyrkkyjä ei käytetty. Bitoku kävi läpi 18 tunnin maseraation hellävaraisen puristuksen kera sekä spontaanin käymisen. Käyminen pidettiin 15 °C:n lämpötilassa ruostumattomista teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Viini pullotettiin maaliskuussa. Nimi Bitoku tulee tilan lammikossa elävästä japanilaisesta koi-karppikalasta ja symboloi hyveitä sekä viininvalmistajan matkaa. Bitoku edustaa Bushidon seitsemää hyvettä, jotka ovat olennainen osa viininvalmistusprosessia. Tässä makusuuntia, joita voit odottaa tästä viinistä: Aromi: Valkoisia hedelmiä, päärynää, yrttimäisiä nuansseja, fenkoliä, kukkaisia ja anista muistuttavia sävyjä. Maku: Raikkaan ja puhtaan makuinen, jossa vivahduksia vihreästä omenasta ja yrteistä. Monipuolinen maku, joka jättää hieman karvaan jälkimaun lopussa. Tarjoilulämpötila: 7–10 °C