7103 Petit Celler Vi de Gel

7103 Petit Cellerin rajoitettu erä, Vi de Gel 2023, on harvinainen tulkinta Mallorcan omasta Premsal Blanc -rypäleestä. Maailman suurten jääviinien innoittama, mutta Välimeren luonteen muovaama viini vangitsee saaren olemuksen täyteläisessä ja luonnollisen makeassa muodossa. Jokainen siemaus heijastaa sitä huolellisuutta, kärsivällisyyttä ja tarkkuutta, jotka määrittelevät tämän artesaaniviinitilan. VIININVALMISTUS Tämä luonnostaan makea viini on valmistettu käsin poimituista, ylikypsistä Premsal Blanc -rypäleistä, jotka on kasvatettu 7103:n omilla viinitarhoilla. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet pakastetaan laatikoissa –25 ºC:ssa ennen puristamista, jotta saadaan rypälemehu, jonka sokeripitoisuus on yli 300 g/l. Käyminen alkaa hitaasti ja se keskeytetään optimaalisella hetkellä jäännössokerin ja alkoholin välisen harmonian saavuttamiseksi. Tuloksena on viini, jolla on poikkeuksellinen tasapaino, puhtaus ja syvyys. MAISTELUARVIOT Ulkonäkö: Kirkas kullankeltainen, puhdas ja loistava lasissa. Tuoksu: Ilmeikäs ja eloisa; ananaksen, litsin ja herkän sitruunankukan aromeja. Maku: Alussa makea ja silkkinen, avautuen kypsien trooppisten hedelmien kerroksiin, joita raikas hapokkuus tasapainottaa. Tyylikäs, pehmeä ja kauniisti tasapainotettu makeuden ja raikkauden välillä. Ruokasuositus: Täydellinen hanhenmaksan, sinihomejuuston tai kypsytettyjen juustojen sekä hedelmäpohjaisten jälkiruokien kanssa. Loistaa myös hienostuneena jälkiruokaviininä sellaisenaan.